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Cuida-te Bem!

A chave para resolver muitas situações do dia-a-dia como uma gripe, insónias ou a falta de ânimo pode estar à nossa volta: a Natureza. Com a Natureza podemos cuidar da casa, da saúde, da beleza sem segredos.

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29.12.18

Vitamina A

Vitamina A.jpg

 

Vitamina A ou Retinol é um micronutriente pertencente ao grupo das vitaminas lipossolúveis (solúvel em lípidos),  encontra-se naturalmente nos alimentos. 

Existem dois tipos de Vitamina A: a Vitamina A que se encontra já formada nos alimentos como a carne vermelha, frango, peixe e lacticínios; e a Provitamina A que se encontra presente nas frutas e vegetais, bem como noutros produtos de origem vegetal. A Provitamina A mais comum nos alimentos e suplementos é o betacaroteno.

 

A Vitamina A resiste à temperatura da ebulição 100°C (termoestável), não é solúvel na água, mas é solúvel nas gorduras (liposolúvel).

 

 

Funções da Vitamina A

A Vitamina A mantém a saúde dos tecidos da pele, do globo ocular e mucosas. Tem também um papel importante no sistema de defesa do organismo (imunidade).

 

Cientificamente foi provado que a abundância de alimentos vegetais ricos em caroteno (cenouras, melancia, tomate e toranja) na alimentação previnem o cancro do pulmão, cancro da próstata bem como também a doença coronária.

 

 

Carência

A sua falta dificulta o crescimento dos ossos e de outros tecidos, produz secura da pele, dificulta a cicatrização das feridas, acarreta perturbações das glândulas lacrimais e provoca perturbações visuais de que se salientam alterações da conjuntiva e da córnea que podem levar à cegueira (xeroftalmia e cegueira noturna), diminui as resistências do indivíduo, predispondo-o mais facilmente a infeções das vias respiratórias e a cálculos renais.

 

 

Toxicidade

Foram detectados níveis tóxicos de Vitamina A em pessoas com comprometimento do fígado (hepatite) devido à ingestão de produtos alimentares com quantidades excessivas de Vitamina A.

Tendo sido mostrado que o consumo excessivo de caroteno (Provitamina A) não é tóxico, levanto apenas por algumas horas à coloração alaranjada da pele.

 

 

Fontes

Tabela teor vitamina A (2).jpg

As fontes mais ricas de Retinol são:

  • carnes orgânicas, como fígado
  • peixes gordurosos, como arenque e salmão, e óleos de peixe
  • manteiga, leite e queijo
  • ovos

 

Alimentos à base de plantas contêm carotenóides (pigmento laranja que contribui para a cor de certas frutas e vegetais), formas antioxidantes de Vitamina A, que são convertidos em Retinol no organismo:

  • abóbora , cenoura, abóbora e outros vegetais cor de laranja
  • batatas doces
  • frutas cor de laranja, como melão, papaia e manga

 

Alimentos vegetais ricos em beta-caroteno incluem:

  • brócolos, espinafre, nabo e outros legumes verdes escuros
  • abobrinha
  • pimentos

 

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Alerta

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